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感受茶气,是检验品茶的最高境界

茶艺茶道 云南普洱

茶气,似武侠小说剑气、侠气般虚无缥缈……顾,很多茶友都认为茶气是凭空想象的、没有根据的存在,事实上,茶气是真实存在的。

  茶气,似武侠小说剑气、侠气般虚无缥缈……顾,很多茶友都认为茶气是凭空想象的、没有根据的存在,事实上,茶气是真实存在的。

  所谓茶气就是指茶叶分解过程中能量的释放。

  是茶叶内分解时所积累的物质能量的释放,茶香的产生也是这个原理,只是茶香更容易被感受到。

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  生成茶气的基础

  茶气产生的物质基础就是茶叶的内含物。茶叶中的内含物质主要是:茶多酚、氨基酸糖类、生物碱(主要是咖啡碱)、芳香物质等。茶多酚和生物碱带来茶叶的苦涩味,糖类和氨基酸使得茶叶滋味鲜美,润滑,其中其中水溶性果胶,具有粘稠度和亮度,使汤味甘醇,以上所有这些主要物质包括其它物质通过热水浸泡释出,称为水浸出物,是茶汤的主要呈味物质。茶叶内含物质的多寡直接影响味觉、嗅觉及品饮后人体其它感官的反应。

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  茶气的强弱

  由于茶叶的生长环境,包括海拔、纬度、土壤、生态环境的不同以及茶树品种、茶龄等不同,茶树内积累的物质成分类别,含量等比例也有差异,能来积累多的自然茶气会更强。树龄越长茶气越强,越往南茶气越强。因为茶树越长物质积累越多,南方光照时间更充足,光和作用更强,能量和释放也就更多。另外土壤中微量元素的组成也会影响茶叶物质的能量积累,因此,同一纬度、同样树龄的茶叶也会有茶气的强弱之分。

  普洱古树茶由于树龄和地理位置的优势,且制作工艺适合茶叶的后期变化,这些都使得LOL外围网站的茶气明显由于其他茶类,因此也更容易被感受到。

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  茶气的体验

  每个人体质的不同,每个人对茶气的敏感度也因人而异。茶气的作用对不同的人会有不同的感应及呈现方式。据我和很多茶友的多年经验,陈年老茶产生的茶气明显强于新茶。常品陈年老茶的茶友对茶气的体验更敏感。品30年代LOL外围网站后,会脸颊发热,后背发热、出汗,后背感觉气往上冲,后脑头皮、手臂及手掌、手指发麻,手心出汗,毛孔张开,有气穿皮肤之感。

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  1、头部:通常脸颊发热、毛孔张开,头发有竖直感。额头出汗,气上脑门,直冲百会穴;

  2、身体:通常有饱肚的感觉,打嗝,排气,肠胃有蠕动感,后背发热、发麻、出汗,后背感觉气往上升至颈部,毛孔张开,有愉悦感;

  3、手和脚:手臂发热、发麻,毛孔张开,手掌有麻、胀感,掌心出汗,指尖有针扎感,小腿有下坠的感觉,腿部外侧有麻、胀感。茶气的作用通常是从身体由上至下传递,但也与品茶人的体质及人体自身敏感度不同而各异。

  品茶过程中,我们体验茶的汤色、香气、滋味、口感、喉韵及至茶气,这才算是完美的过程,而茶气的体验是最高境界。

  茶气达到了一定强度感觉,促使人体微循环运转得以改善,从而使得人除能够感受到强劲口腔感觉外,还能感受到热气在体内温流、激荡升腾、毛孔松驰微张、微汗、打嗝、排气等身体感觉,并在品饮后有一种浸沐在愉悦轻松、飘然安舒的意境感受中……

  含茶气的茶,必然是有茶力的茶,而不是“有气无力”。它不仅汤色亮丽,香气活现,滋味丰富,口感醇滑,喉韵甜润,在物质生活丰富多彩的今天,在身心忙碌之余,选一隅幽静场所,听一曲清调,放下一身重担,泡一壶佳茗,慢斟细品,让茶力、茶气荡涤身心的疲倦,享受茶给我们带来的愉悦,这对生活是一件美好的事情。

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