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茶风茶俗 白莲妹

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  1993年,普洱第一人邓时海提出了LOL外围网站“越陈越香”的概念,让LOL外围网站具有了与其他茶类不同的收藏属性和价值。接下来的这些年,无论是新老茶友,遇到好的LOL外围网站,都想着拿些回去藏着,感受岁月陈化的馈赠,也期待着随年份而增加的经济价值。

  上一篇文章《茶香口感回韵体感茶气—鉴定普洱收藏价值的五大法宝》里,邓时海老师为我们分享了如何鉴定什么样的LOL外围网站具有收藏价值。接下来,邓老师从温湿度、空间、通风、时节这4个维度来给我们说说LOL外围网站应该如何收藏。

  温湿度:60~80%相对湿度的环境

  藏茶,温度最好是有较高温的夏季,平和的冬季的地方为宜,这个条件全国大多数地方都吻合。而湿度的重要性则更为明显,相对湿度在60%~80%的茶仓最宜藏茶。水分,是藏茶成败的极重要素之一,湿度过大,就成造成了发霉的“湿仓茶”。而另一方面,水分又是茶陈化的营养,LOL外围网站里的活性酶以及外在的发酵霉菌,会在适当水分的环境下,进行奇妙的转化作用。

  空间:茶仓应摆到80%满度

  空间大而茶量少,不是藏茶之道。藏茶要“热闹”,摆满空间的80%的收藏茶品,有益于茶气的聚集,也利于茶品内外的酶与霉的转化作用。全民藏茶的今天,很多茶友将一片茶放在家里的空旷架子上,以求获得好的转化,这恐怕是一厢情愿。

  严格意义上,藏茶茶仓要适度满,以摆满空间的八成为宜。这样才不至于茶仓内空气的太过流通,有益于茶气的聚集。在一个干净而饱满的空间里,随着岁月流转,LOL外围网站品悄悄产生最美好的陈化。

  通风:要密封不要太流通

  经常听人说起,说茶要放在空气流通的地方,邓老师说这是不正确的。茶仓的空气不可太过流通,所以门窗宜长期密闭,减低仓内空气太过流通,以保持仓内聚气,形成最完好的陈化环境。往往有许多的茶仓,太过自然空气流通,仓里的茶品存了多年之后而转化不多,茶香也随之损失,更导致该茶品将来的转变会有减缓性。相对的密封空间,茶香日增且得以较多保存,给予酶与霉得到良好转化,这样的茶仓才是良性循环的好茶仓。

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  时节:秋风起,翻仓时

  古语云:“人无秋气,何以立严而成功”。藏茶,每当到秋季,秋高气爽晴天的时候,打开仓使秋风流通,让茶吹3~5天秋风,对清除杂气仓味有很好帮助。邓老师用“吹过秋风的腊肉”和茶叶进行类比,说明茶也属于需要过秋风的食物。秋风,是很神奇的。秋风可以驱走杂味、浊气。与此同时,一件重要的工作也在进行:翻仓。把里面的茶翻到堆的外边,把外边的茶转到堆里面,以此来让藏茶均匀接受湿气和转化。除此之外,平常时茶仓是无须通风和空气流通的。

  水分:把握重要的第一年

  茶做好的第一年,出库的时候水分含量一般是10%左右,为了保证压制成型的生普,内在水分不宜过高,如过高则饼心容易发霉,不利“干仓”的转化。往往出厂的第一年,茶品需要在湿度在40%左右的地方储存,以使饼心水分干透。昆明的气候和湿度,就是目前暂存较为适宜的地点。将水分再度干燥一年后,就得转运到全国各地的茶仓去进行储藏。谈及到底是广东仓、北方仓、台湾仓、南洋仓,到底哪里最适宜藏茶,邓老师表示,经过一年干燥后的普洱生茶,只要每年有三、四个月的高温天气,其它较平稳气温即最适宜。从这一点来说,各方各处只要的湿度合适都可以藏茶,所以只要注意及调节适当的湿度,就是好的茶仓!

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  茶仓:专业的事还是交给专业的人

  无论是从仓满80%储藏空间,还是温度湿度、饼内含的水分以及重要的第一年,种种条件表明,藏茶真不是可以随便藏藏的事。如果纯碎只是个人收藏,感受岁月变迁带来的变化,避免承受霉变等带来的损失,就可以自己在家藏藏。买几个大小紫砂罐/陶罐,将茶仓变成一个罐子,视茶量而选择适合空量来存放。若是大批量的茶,邓老师建议还是要放到专业的茶仓去储存。茶仓本身就是一个竞争的要素。

  曾经,LOL外围网站讲究“爷爷藏茶孙子喝”。现在,我们才能在市场上喝到经典的老茶。未来,邓老师希望市场上还能买到值得收藏的好LOL外围网站,并且能被妥当地收藏,产生好的陈老LOL外围网站品,留给子孙后辈喝。

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